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Juni 2010

Samstag, 19. Juni 2010

Gedampfter Paprikatofu mit Hackfleisch-Knoblauch Füllung


Zutaten für 2 Personen:
(Vorspeise)
50g Hackfleisch gemischt
1 Pkg Paprikatofu
1 Frühlingszwiebel
Chiliflocken
Sambal Oelek
Koreander
1 Zehe Knoblauch
Sojasosse


Den Tofu in 6 etwa gleich große Würfel schneiden. Die Würfel nun mit einem scharfen Küchenmesser von oben viereckig einschneiden. Nicht bis zum Boden durchschneiden. Nun die Quadrate X-förmig einschneiden. Mit dem Stiel eines Teelöffels kann man nun die Tofudreiecke herausbrechen. Den Tofu mit dem Löffelstiel weiter aushöhlen. Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Koreander würzen und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Eine Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Hälfte zum Hackfleisch und die andere Hälfte in die Sojasosse geben. Die Sojasosse mit Sambal Oelek und Chili schärfen. Die Tofuwürfel nun in ein Sieb geben und über kochendem Wasser mit dem Deckel abgedeckt dampfen. Nach ca. 15 Minuten sind die Würfel servierfertig.

Dienstag, 8. Juni 2010

Fajitas con carne


Zutaten für 3 Personen:

350g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Jalapeños
8 Cocktailtomaten
1 kl Dose Mais mit Bohnen
1 Zehe Knoblauch
gemischter Salat
Essig
Olivenöl
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Oregano
1 Habanero
1 kl. Packung Pomito
Tomatenmark
Käseaufschnitt
Wraptortillas

Das Hackfleisch gut mit Pfeffer, Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Oregano würzen. Eine getrocknete Habanero kleinschneiden und mit hinzugeben. In der Pfanne das Hackfleisch mit etwas Öl schon krümelig braten. Eine Zwiebel kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Eine Packung Pomito und ca 2. Esslöffel Tomatenmark hinzugeben. Mais-Bohnenmix hinzugeben. Die Tortillafladen mit Käsescheiben belegen und ca. 5 Minuten auf Backpapier in den Ofen bis der Käse verlaufen ist. Vorsicht nicht zu lange, sonst werden die Tortillas trocken. Den Salat kleinschneiden. Knoblauch hacken und die Jalapeños und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Pfanneninhalt auf die Tortillas verteilen, mit Knoblauch, Jalapeños und Tomaten belegen und den Salat darüber. Nun noch mit Essig und Öl betäufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tortillas an der Seite kurz einschlagen und dann fest zusammenrollen. Fertig !
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