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September 2010

Donnerstag, 9. September 2010

Curry-Hähnchenbrust mit fruchtigem Reis


Zutaten für 2 Personen :

1/2 Hänchenbrustfilet
1 Becher saure Sahne
1 Zwiebel
1 Lauch
1 Clementine
1 Chilischote
Senf
Curry
Cayennepfeffer
Zitronenschale
Paprikapulver
Curcuma
Ingwerpulver
Honig
Olivenöl

Den Reis in gesalzenem Wasser kochen. Hähnchenbrustfilet waschen und in kleine Streifen schneiden. In einer Schüssel die Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl begießen. Mit Pfeffer, Salz, Curcuma, Paprika, Cayennepfeffer und Ingwer würzen. Nun etwas Öl in einer Pfanne (am Besten Grillpfanne) erhitzen und die Hähnchenbrust gut anbraten. Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Eine Zwiebel hacken und auch mit zum Fleisch geben. Die Clementine schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischote in kleine Streifen schneiden. Nun das Fleisch in der Pfanne auf eine Hälfte schieben, damit Platz für den Fruchtreis ist. Nun die Clementinenstücke und die Chili in die Pfanne geben und zusammen mit dem gekochten Reis anbraten. Den kompletten Inhalt der Pfanne mit Zitronenschale bestreuen. Für die Soße eine geringe Menge Wasser in einen Tropf geben und mit Pfeffer und Salz würzen. ca. 1 Esslöffel Senf hinzugeben und die saure Sahne einrühren. Mit einem Teelöffel Honig verfeinern und mit Curry und dem Rest Zitronenschale abschmecken.
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