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September 2011

Samstag, 17. September 2011

Blätterteigquiche mit Spinat, Hackfleisch und Schafskäse


Zutaten:

250g Hackfleisch gemischt
4 Pepperonis
300g TK Würzspinat
200g Saure Sahne
80g Kräuterfrischkäse
4 Eier
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
3 Platten Blätterteig
1 Pkg Schafskäse
30g Pinienkerne
200g Gouda geraspelt
Butter zum Einfetten
Thymian
Oregano
Chilipulver
Rosmarinpulver

Den Spinat in einem Topf auftauen. In einer heißen Pfanne die Pinienkerne anrösten. Danach rausnehmen und das Hackfleich anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Eine Zwiebel kleinhacken und mit zum Fleisch geben. Eine Zehe Knoblauch kleinhacken und auch mit in die Pfanne geben. Das Hackfleisch schon zerkleinern und scharf anbraten. 4 Pepperonis entkernen und in Ringe schneiden. Mit in die Pfanne geben und alles gut durchrühren. Mit Rosmarin und Chilipulver würzen.
Eine Springform mit Butter einfetten. eine Blätterteigplatte halbieren. Zwei Platten zusammenfügen. Dazu die Platten etwas antauen lassen und mit einer Gabel die Ränder eindrücken. Dann die Platten an den Rändern übereinanderlegen und andrücken. Die beiden Hälften jeweils rechts und oben anfügen. Nun mit einem Nudelholz den Teig etwas ausrollen, damit er gut in die Form passt. Den Teig in die gefettete Form legen und an den Rändern hochdrücken. Überstehende Ecken abschneiden.
Nun die vier Eier in einer Schüssel aufschlagen. Mit dem Frischkäse und der Sauren Sahne verrühren. Mit Pfeffer,Salz Thymian und Oregano würzen. Den Inhalt der Pfanne, den Spinat, die Pinienkerne und eine Hand voll Gouda unterrühren. Den Schafskäse zerbröseln und auch mit unterrühren. Nun die Masse in die Form füllen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad eine gute halbe Stunde backen. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.
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