tag:blogger.com,1999:blog-59901139889070227252024-03-12T23:59:50.991+01:00fantastisch-kochenLars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-35865966742604156472013-11-04T09:54:00.003+01:002014-02-27T15:56:56.030+01:00Gebackener Ziegenkäse mit Walnüssen und Feigen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKviZXVZaVwfnj0Q1pKyU97Heh1_qV9PsdTAGE5jiTXNHZssJtkHxWZFmtxov2Hsk6xFjfZW0Lf_mx6TDOCKeqg2zWvX6T_-iJpIK1GpLXoWlFl-pMHLCfF1OVUguT0RVuptKHD9ELaAx/s1600/SDC13411.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKviZXVZaVwfnj0Q1pKyU97Heh1_qV9PsdTAGE5jiTXNHZssJtkHxWZFmtxov2Hsk6xFjfZW0Lf_mx6TDOCKeqg2zWvX6T_-iJpIK1GpLXoWlFl-pMHLCfF1OVUguT0RVuptKHD9ELaAx/s320/SDC13411.JPG" /></a></div>
Zutaten für 2 Personen:
<br />
<br />
<p class="h-card">
<span class="ingredient"><span class="value">1</span> <span class="type">Scheibe</span> Ziegenkäserolle</span>
<br />
10 Walnüsse
<br />
1 Ei
<br />
6 getrocknete Feigen
<br />
6 Scheiben Bauernschinken<br />
Balsamico Essig
<br />
Cranberrysaft
<br />
Paniermehl
<br />
Mehl<br />
Salat<br />
Pfeffer
<br />
Salz
</p>
<br />
<br />
Die Ziegenkäserolle in kleine Tortenstücke schneiden. Ein Ei in einem Teller verquirlen. Nun die Ziegenkäsestücke in Ei legen und dann in Mehl wenden. Wieder in Ei legen und dann in Paniermehl wenden. Gut andrücken und ein weiteres Mal in Ei und Paniermehl wenden.<br />
Die panierten Ziegenkäsestückchen in eine Auflaufform geben und ein paar Tropfen Sonnenblumenöl darüberträufeln. Das Ganze bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben und schön braun backen.<br />
Je 6 Esslöffel Balsamico und Cranberrysaft in einem Topf einreduzieren lassen. Die getrockneten Feigen in dünne Scheiben schneiden und den Strunk entfernen. Die Nüsse grob hacken. Vom Schinken das Fett entfernen und in große Stücke zerreißen. Den Salat waschen und in Steifen schneiden.<br />
Nun die Ziegenkäsestückchen neben Salat auf einem Teller anrichten. Die Feigen, Schinken und die Nüsse darüber geben und mit dem einreduziertem Balsamico-Cranberry Dressing beträufeln. Mit Pfeffer und Salz würzen.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-84322529692804139132012-11-18T14:27:00.000+01:002012-11-18T14:27:52.373+01:00Cheeseburger<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbV-pBTKcof5Oflq49F9Rl9zVFhcQ_1s5ZFgqXArXaTIM8AqnoWTWE8G6Ef3Jqv9jILmz1BxEeNO1q7KuNqLXRvcgQIUNsoQ8mybPnvi8x6xUL-uxMsfzSXKlk2NvEFke9_lfiYy4HHcIi/s1600/cheeseburger.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbV-pBTKcof5Oflq49F9Rl9zVFhcQ_1s5ZFgqXArXaTIM8AqnoWTWE8G6Ef3Jqv9jILmz1BxEeNO1q7KuNqLXRvcgQIUNsoQ8mybPnvi8x6xUL-uxMsfzSXKlk2NvEFke9_lfiYy4HHcIi/s320/cheeseburger.JPG" width="320" /></a></div>
Zutaten für 2 Burger<br />
<br />250g Rinderhack<br />
2 Scheiben Käse<br />
1 Salatherz<br />
1 Tomate<br />
2 Gewürzgürkchen<br />
1 kl. Zwiebel<br />
1 Pfefferone <br />Balsamico Essig<br />
Ketchup<br />
Hamburgersosse<br />
2 Hamburgerbrötchen
<br /><br /><br />Das Rinderhack salzen und zwei Kugeln formen. Nun die Kugeln in der Handfläche platt drücken und formen. Im rohen Zustand sollten die Bouletten etwas größer sein, als die Brötchen. Die Bouletten, mit wenig Öl, am Besten in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.<br />
Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. 6-7 kleine Salatblätter, waschen und in Streifen schneiden. Tomate und Salat mit ein paar Tropfen Essig, Pfeffer und Salz würzen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Pfefferone ebenfalls in Ringe schneiden. <br />
In einer Auflaufform die Bouletten mit dem Käse überbacken. Etwas später die Brötchen in Hälften geschnitten auch im Ofen bei Oberhitze von der Innenseite anrösten.<br />
Nun stellen wir den Burger zusammen. Auf die unteren Brötchenhälften Ketchup streichen. Die anderen Hälften mit Hamburgersosse bestreichen. Nun schichten wir den Burger mit Boulette, Zwiebel, Salat, Tomate, Gurke und Pfefferonen. Zusammenklappen und leicht andrücken. Fertig!<br />
<br />
<br />
<br />Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-86004223472858164642012-09-08T11:20:00.001+02:002012-09-15T11:39:32.308+02:00Moussaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSG-12DjXBDbtuRHJRmhlW5t_8nT6iIlQ1EbTS7_aZ0AZnxIw9Jcy3-VyJYTKqt9yrQMTj83X1H4Xp9bDaj0sTs014zbY4UN_oY9Epu-rkRcW8pVTgzwijRr_7njDII-XqinPOjnq6dki8/s1600/moussaka.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSG-12DjXBDbtuRHJRmhlW5t_8nT6iIlQ1EbTS7_aZ0AZnxIw9Jcy3-VyJYTKqt9yrQMTj83X1H4Xp9bDaj0sTs014zbY4UN_oY9Epu-rkRcW8pVTgzwijRr_7njDII-XqinPOjnq6dki8/s320/moussaka.jpg" width="320" /></a></div>
Zutaten für 4 Personen:<br />
<br />
1 Aubergine<br />
5 Kartoffeln<br />
400g Hackfleisch (gemischt)<br />
1 Zwiebel<br />
3 Knoblauchzehen<br />
2 Eier<br />
1 Dose Tomatenstücke<br />
7 Cocktailtomaten <br />
1 Jalapeño<br />
Milch<br />
1 Pkg Schaftkäse<br />
Emmentaler Käseraspeln<br />
Rotwein<br />
Olivenöl<br />
Thymian, Oregano, Zimt, Rosmarin, Basilikum<br />
<br />
Die Aubergine waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in eine Grillpfanne geben und die Auberginenscheiben angrillen. Mit Salz würzen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser vorkochen. Das Hackfleisch anbraten. Die Zwiebel kleinhacken und zum Hackfleisch geben. Gut mit Pfeffer und Salz würzen. Die Jalapeño in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. 3 Knoblauchzehen dazupressen. Mit Thymian, Oregano und gehacktem Rosmarin verfeinern. Zum Schluß mit etwas Rotwein ablöschen und die Tomatenstücke und halbierte Cocktailtomaten hinzugeben.<br />
<br />
In eine Auflaufform Olivenöl geben. Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben geschnitten, bilden die unterste Schicht. Nun das Hackfleisch mit Tomaten darübergeben. Nun die Schicht Auberginen. Nochmal etwas nachwürzen mit Pfeffer und Salz und gehacktem Basilikum. Die Eier mit einem Schuss Milch aufschlagen und über dem Auflauf verteilen. Zum Schluss den Schafskäse darüberbröseln und mit Käseraspeln abdecken.<br />
<br />
Das Moussaka etwas andrücken und bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Am Besten schmeckt es aber aufgewärmt am nächsten Tag.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTRs1GlcZAgChqdJPArbiriZuytGLCpVvIVdiU7NMx6sVyf5m2PDygd3EqHvI-mjIOd3fLGDttuNgwrOYAw6vGNzWB_3dYtS-_cBld60aPvf0nd54yAM4Xq9giCFqRwOMLC5tStsXSv4np/s1600/moussaka_ofen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTRs1GlcZAgChqdJPArbiriZuytGLCpVvIVdiU7NMx6sVyf5m2PDygd3EqHvI-mjIOd3fLGDttuNgwrOYAw6vGNzWB_3dYtS-_cBld60aPvf0nd54yAM4Xq9giCFqRwOMLC5tStsXSv4np/s200/moussaka_ofen.jpg" width="200" /></a></div>
<br />Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-69646024125845310042012-05-06T19:30:00.002+02:002012-05-06T19:30:35.827+02:00Kartoffel Gemüse Auflauf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Y_ibnFvYuvR9lbZ9TRVJqgAa12YpA0fY9lZ7gQxE4Zj4Uat2lXVkPxZiVl0Q80GzANUdFYZ7Iyh5vI0jLZxOZ3f-U4Yhq4elOQSr0cK7HjASo0BbJtVQiyxWTsNiv8-S9G19lL3zH58V/s1600/kartoffel_gemueseauflauf.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Y_ibnFvYuvR9lbZ9TRVJqgAa12YpA0fY9lZ7gQxE4Zj4Uat2lXVkPxZiVl0Q80GzANUdFYZ7Iyh5vI0jLZxOZ3f-U4Yhq4elOQSr0cK7HjASo0BbJtVQiyxWTsNiv8-S9G19lL3zH58V/s320/kartoffel_gemueseauflauf.JPG" width="320" /></a></div>
Zutaten für 2 Personen: <br />
(vegetarisch)<br />
<br />
500g Kartoffeln<br />
1 Zucchini<br />
1 Zwiebel<br />
1 Paprika Rot<br />
1 Paprika Gelb<br />
2 Eier<br />
200g passierte Tomaten<br />
150g Sahne<br />
1 EL Mayonnaise<br />
1 EL Gemüsebrühe <br />
1 TL Senf<br />
2cl Masala<br />
1 Pkg Schafskäse<br />
Chili Flocken<br />
Oregano<br />
Thymian<br />
getr. Petersilie<br />
1 Zehe Knoblauch<br />
Sonnenblumenöl <br />
Pfeffer<br />
Salz<br />
<br />
Die
Kartoffeln schälen und in Wasser mit etwas Salz vorkochen. Eine Zwiebel
grob würfeln. Die beiden Paprika grob würfeln. Die Zucchini halbieren
und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne scharf
anbraten. Knoblauch hacken und hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, Chili,
Thymian und Oregano würzen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in
eine kleine geölte Auflaufform geben. Nun das Gemüse darüber geben.<br />
In
einer Schüssel die Sahne mit den Eiern vermischen. Gemüsebrühe,
Mayonnaise, Senf, passierte Tomaten und Masala hinzugeben und gut
durchrühren. Mit Pfeffer, Salz und Chilli würzen und dann über dem
Auflauf verteilen. Zum Schluß den Schafskäse darüber bröseln und das
Ganze bei 200 Grad Unter/Oberhitze für ca. 30 Minuten in den
vorgeheizten Backofen.<br />
Auf Tellern anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.<br />
<br />
<br />
<br />Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-16285747719171133402011-10-03T12:50:00.005+02:002011-10-03T13:17:15.246+02:00Wurstsalat<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihKsnrWE2xm4cgOqynnJNttD4LWPnXJ1Bd5dVsSpyao-5QAUJNmz4QxIA67_UWeS6E_cLANYbChYWC-Sy_s5-qsrnTjKrvU_zLVzeCYN7P1zN22eqiMLXoEt85Gi8sKA0BCzWZON_LqxX4/s1600/Wurstsalat.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihKsnrWE2xm4cgOqynnJNttD4LWPnXJ1Bd5dVsSpyao-5QAUJNmz4QxIA67_UWeS6E_cLANYbChYWC-Sy_s5-qsrnTjKrvU_zLVzeCYN7P1zN22eqiMLXoEt85Gi8sKA0BCzWZON_LqxX4/s320/Wurstsalat.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659219193758678450" /></a><br />Zutaten für 2 Personen:<br /><br />350g Lyoner<br />1 Zwiebel<br />1 Chilischote rot<br />1 Frühlingszwiebel<br />4 kleine Gewürzgurken<br />Weißweinessig<br />Sonnenblumenöl<br />Curry scharf<br />Pfeffer<br />Salz<br /><br />Die Lyoner in etwas dickeren Scheiben kaufen. Zunächst die Lyoner in Steifen schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und leicht hacken. Die Chilischote entkernen und in dünne Halbringe schneiden. Die Gewürzgurken halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. 1/2 Esslöffel Gurkenwasser, 2 Esslöffel Weißweinessig und ein Schuß Öl hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und gut verrühren. Den Wurstsalat ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Eine Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Wurstsalat anrichten und mit Frühlingszwiebelringen und etwas Curry garnieren. Dazu ein paar Scheiben frisches Brot.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-54220146342818567072011-09-17T15:35:00.003+02:002011-09-17T16:01:36.544+02:00Blätterteigquiche mit Spinat, Hackfleisch und Schafskäse<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJN5GPsshqUB3H24myzwZ78sJFXXCD9Pe1EEYX-SE6hSNL5H0t4AmxjlBU5cODWEjUY4ooP3DYLnr_oK2c9zdYFZLwGq8LIA7duEJiCxNzZVx0VrolAWBqGDhYhyphenhyphenM4jNvBOHPa8CQ_HSIi/s1600/blaetterteigquiche.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJN5GPsshqUB3H24myzwZ78sJFXXCD9Pe1EEYX-SE6hSNL5H0t4AmxjlBU5cODWEjUY4ooP3DYLnr_oK2c9zdYFZLwGq8LIA7duEJiCxNzZVx0VrolAWBqGDhYhyphenhyphenM4jNvBOHPa8CQ_HSIi/s320/blaetterteigquiche.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5653327551152128642" /></a><br />Zutaten:<br /><br />250g Hackfleisch gemischt<br />4 Pepperonis<br />300g TK Würzspinat<br />200g Saure Sahne<br />80g Kräuterfrischkäse<br />4 Eier<br />1 Zehe Knoblauch<br />1 Zwiebel<br />3 Platten Blätterteig<br />1 Pkg Schafskäse<br />30g Pinienkerne<br />200g Gouda geraspelt<br />Butter zum Einfetten<br />Thymian<br />Oregano<br />Chilipulver<br />Rosmarinpulver<br /><br />Den Spinat in einem Topf auftauen. In einer heißen Pfanne die Pinienkerne anrösten. Danach rausnehmen und das Hackfleich anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Eine Zwiebel kleinhacken und mit zum Fleisch geben. Eine Zehe Knoblauch kleinhacken und auch mit in die Pfanne geben. Das Hackfleisch schon zerkleinern und scharf anbraten. 4 Pepperonis entkernen und in Ringe schneiden. Mit in die Pfanne geben und alles gut durchrühren. Mit Rosmarin und Chilipulver würzen.<br />Eine Springform mit Butter einfetten. eine Blätterteigplatte halbieren. Zwei Platten zusammenfügen. Dazu die Platten etwas antauen lassen und mit einer Gabel die Ränder eindrücken. Dann die Platten an den Rändern übereinanderlegen und andrücken. Die beiden Hälften jeweils rechts und oben anfügen. Nun mit einem Nudelholz den Teig etwas ausrollen, damit er gut in die Form passt. Den Teig in die gefettete Form legen und an den Rändern hochdrücken. Überstehende Ecken abschneiden.<br />Nun die vier Eier in einer Schüssel aufschlagen. Mit dem Frischkäse und der Sauren Sahne verrühren. Mit Pfeffer,Salz Thymian und Oregano würzen. Den Inhalt der Pfanne, den Spinat, die Pinienkerne und eine Hand voll Gouda unterrühren. Den Schafskäse zerbröseln und auch mit unterrühren. Nun die Masse in die Form füllen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad eine gute halbe Stunde backen. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-742424383258407792011-07-05T08:53:00.006+02:002011-07-06T14:09:26.392+02:00Couscous Salat mit Ei und Schafskäse<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9u3mI6Fcof3hNxt0ldGpv7YJDeKnZyjBtA3iuigGFvJOQbgvibE6ZnxS3JCxC72xhVrfXbwKuibCziyk63VeLsfoGt_BqwJYThCW92x2W-n6AjTwVsqjxTZIAm8j4W8r0mgSubmBjThX/s1600/couscous-salat.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" itemprop="photo" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9u3mI6Fcof3hNxt0ldGpv7YJDeKnZyjBtA3iuigGFvJOQbgvibE6ZnxS3JCxC72xhVrfXbwKuibCziyk63VeLsfoGt_BqwJYThCW92x2W-n6AjTwVsqjxTZIAm8j4W8r0mgSubmBjThX/s320/couscous-salat.JPG" alt="Couscous Salat mit Ei und Schafskäse" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625760310239526978" border="0" /></a>Zutaten für 2 Personen:<br /><br />2 Gläser Couscous<br />1 kl Dose Mais<br />1 Zwiebel<br />Schafskäse<br />Petersilie<br />2 Eier<br />Curcuma<br />Kardamom<br />Thymian<br />Chili<br />Salz<br />Gemüsebrühe<br />Zitronensaft<br />Olivenöl<br /><br />Zwei Gläser Wasser mit Gemüsebrühe aufsetzen. Etwas zusätzlich salzen und Thymian hinzugeben. Das Wasser erhitzen, aber nicht zum kochen bringen. Nun Zwei Gläser Couscous in die Brühe geben und ziehen lassen.<br />Zwei Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Pfeffer, Salz, Chili, Curcuma und Kardamom würzen. Das Ei leicht verrühren und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Ei wenden und in Stücke zerkleinern.<br />Das Couscous sollte nun eine feste Masse geben. Die Masse auf einem Teller anrichten. Eine Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe nun über das Couscous legen.<br />Mit etwas Zitronensaft und ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Eine kleine Dose Mais darüber geben. Nun noch eine Schicht Schafskäse darüberbröseln. Zum Schluss noch das Ei darüber geben und mit gehackter Petersilie garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-23746634573474522272011-04-11T09:44:00.011+02:002011-07-12T08:00:46.629+02:00Gefülltes Schweinefilet mit Klößen, Champignonrahm und Bohnensalat<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj82OvdAZZHzx8eJC8s7K07BxwpOuO7gq58vbqYq2_2QkAvuWhlxKIg3s4yNzzSy4IMQBYCyfFiPZgIBdGzq-pDhw88-df652ENpoI-NwURzWW9vadV9R64f-7spGHz5KJ-fKeoga7UEskU/s1600/schweinefilet.jpg" rel="v:Photo"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj82OvdAZZHzx8eJC8s7K07BxwpOuO7gq58vbqYq2_2QkAvuWhlxKIg3s4yNzzSy4IMQBYCyfFiPZgIBdGzq-pDhw88-df652ENpoI-NwURzWW9vadV9R64f-7spGHz5KJ-fKeoga7UEskU/s320/schweinefilet.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594237588451302258" border="0" /></a>Zutaten für 2 Personen:<br /><br />1/2 Schweinefilet<br />40g Schafskäse<br />2 Scheiben Kochschinken<br />6 kl. Kartoffeln<br />2 Zwiebeln<br />1 Pkg Champignons<br />1 Tomate<br />1 Glas grüne Bohnen<br />Mehl<br />Paniermehl<br />Muskat<br />Thymian<br />Butter<br />1 Becher Sahne<br />Süßer Senf<br />Sambal Oelek<br />Weißweinessig<br />Olivenöl<br />Petersilie<br /><br />Zunächst die Kartoffeln schälen. 3 Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Die restlichen, rohen Kartoffeln raspeln. Die geraspelten Kartoffeln gut salzen und die Flüssigkeit ausdrücken. Eine Zwiebel kleinhacken. Die Hälfte der Zwiebelstücke in Butter anrösten und mit Thymian, Sambal, Pfeffer und Salz würzen. Die gerösteten Zwiebeln für die Kloßfüllung zur Seite stellen. Die andere Hälfte der Zwiebel in eine Schüssel geben. Die Bohnen abtropfen lassen und mit zu den Zwiebeln geben. Den Bohnensalat mit Weißweinessig, Olivenöl, Pfeffer und Salz anmachen.<br />Nun bereiten wir den Champignonrahm vor. Dazu nehmen wir die zweite Zwiebel und schneiden sie in feine Ringe. Die Champignons putzen, halbieren und in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Nun die Zwiebelringe dazu und weiter anbraten. Salzen, Pfeffern und eine Messerspitze Sambal dazugeben. Mit der Sahne ablöschen und bei geringer Hitze einreduzieren lassen.<br />Nun bereiten wir den Kloßteig zu. Die gekochten Kartoffeln kleinstampfen und mit zu den geraspelten Kartoffeln geben. Ein Flocke Butter hinzugeben. Mit Muskat würzen. Jeweils zwei Esslöffel Mehl und Paniermehl hinzugeben, sodass ein fester Kloßteig entsteht. Die Hände anfeuchten. Mit einem Esslöffel Kloßteig nehmen und in die Handfläche drücken. Mit einem Teelöffel die gerösteten Zwiebeln in die Mitte geben und zu kleinen Klößen formen.<br />Das Schweinefilet waschen und dann abtrocknen. Das Filet quer in vier dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben plattklopfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Schafskäse in dünne Scheiben schneiden und auf jeweils zwei Filetstücke legen. Auf den Schafskäse je eine Scheibe Schinken legen. Die anderen beiden Filetstücke mit süßem Senf bestreichen. Die jeweils zwei Filetscheiben übereinanderlegen und fest andrücken.<br />Salzwasser für die Klöße aufsetzen. In einer Grillpfanne Butter zerlassen. Die Filets von beiden Seiten scharf angrillen und dann bei zurückgenommener Hitze durchgaren. Die Klöße kochen. Wenn die Klöße oben schwimmen, sind sie gut. Den Bohnensalat mit je zwei Tomatenvierteln auf den Tellern anrichten. Klöße und die Filets dazu. Den Champignonrahm dazu und mit Petersilie garnieren.<br />Auf dem Foto habe ich die Filets noch mit Kornblütensalz gewürzt, welches mir ein Kollege aus der Schweiz mitgebracht hat. (Danke David!)Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-6208855641417972012011-03-08T09:41:00.004+01:002011-04-11T10:30:05.909+02:00Kasseler mit Bratensoße, Bratkartoffeln und Sauerkraut<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIDV7Hl1l_6p0Ylsx_8JzyzXRNeN2j_sY5U8d9u9IYTmt1e6-S8D9z50gD0nRz6GXTURhSYLVjIFTvOo6XWrCpuIiyWjsgGgTh_Tje7RWO8B_RV7cH_nKZJnGrSoeRHPp7jEu44aIdhKLX/s1600/kasseler.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIDV7Hl1l_6p0Ylsx_8JzyzXRNeN2j_sY5U8d9u9IYTmt1e6-S8D9z50gD0nRz6GXTURhSYLVjIFTvOo6XWrCpuIiyWjsgGgTh_Tje7RWO8B_RV7cH_nKZJnGrSoeRHPp7jEu44aIdhKLX/s320/kasseler.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5581627898552556274" border="0" /></a>Zutaten für 2 Personen:<br /><br />4 Scheiben Kasseler<br />50g Tomatenmark<br />350ml Bratenfond<br />300g Sauerkraut<br />7 kl. Kartoffeln<br />1 Zwiebel<br />Butter<br />Thymian<br />Kümmel gemahlen<br />Sambal Oelek<br />Petersilie<br />Pfeffer<br />Salz<br /><br />Die Kartoffeln schälen und in etwas Salzwasser gar kochen. In einer Grillpfanne etwas Butter zerlassen und dann die Kasselerscheiben von beiden Seiten scharf angrillen. Eine Zwiebel schälen und dann in Würfel hacken. Die Kasselerscheiben nun aus der Pfanne nehmen und in der gleichen Pfanne die Zwiebeln anrösten. Die Zwiebeln nun mit dem Bratenfond ablöschen und einreduzieren lassen. Die Kasselerscheiben nun in Würfel schneiden und zurück in die Pfanne geben. Mit viel Kümmel, Pfeffer, einer Messerspitze Sambal und etwas Thymian würzen. Nun das Tomatenmark hinzugeben, um die Soße anzudicken. Bei geringer Hitze köcheln lassen.<br />Die Kartoffeln abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen. Darauf achten das die Kartoffeln gut abtropfen, dann in Scheiben schneiden. In einer zweiten Pfanne etwas Butter zerlassen und die Kartoffeln schön braun anbraten. Das Sauerkraut abtropfen lassen. Wenn die Kartoffeln braun sind, auf eine Seite der Pfanne schieben, das Sauerkraut mit in die Pfanne geben und ebenfalls etwas einseitig anbraten. Mit Kümmel würzen. Bratkartoffeln und Sauerkraut auf den Teller geben, Kasseler mit Soße darüber und mit Petersilie garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-19761615086493110782010-11-15T09:24:00.009+01:002010-12-09T14:40:50.673+01:00Linsensuppe mit Würstchen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjieFctDkqhbKMw7P2xFt-s814VlOdBNM8vu5eFRmR3HINpYi02qsCxNbJF-aFFIU1Bm0M76UB4hbem7YpfscsyS9mpQRXYbSKCUeidB912OqX9LnViKhyphenhyphenuQBL0zxC86GauAzgZDSYjHoXU/s1600/linsensuppe.jpg"><img style="MARGIN: 0pt 0pt 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 214px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539689753159482930" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjieFctDkqhbKMw7P2xFt-s814VlOdBNM8vu5eFRmR3HINpYi02qsCxNbJF-aFFIU1Bm0M76UB4hbem7YpfscsyS9mpQRXYbSKCUeidB912OqX9LnViKhyphenhyphenuQBL0zxC86GauAzgZDSYjHoXU/s320/linsensuppe.jpg" /></a>Zutaten für 4 Personen:<br /><br />125g Linsen<br />5 Geflügelwiener<br />4 Kartoffeln<br />1 Karotte<br />1 Zwiebel<br />70g Speck<br />Kümmel<br />Chili<br />Paprikapulver<br />Curcuma<br />Curry<br />Tymian<br />1 EL Balsamico weiß<br />Schmand<br />Petersilie<br />Olivenöl<br /><br />Die Linsen in einer Schale in Salzwasser ca. 1 Stunde lang quellen lassen. Die Möhre schälen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Olivenöl in einen Topf geben und leicht erhitzen. Die Zwiebel schälen und kleinhacken. Nun die Zwiebel mit dem Speck in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Kümmel und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen und kleinhacken und etwas für die Deko aufheben. Den Rest gehackte Petersilie mit in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Nun den Inhalt der Pfanne mit in den Topf geben und alles mit einem Glas Wasser ablöschen. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in eine Schale geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer, Salz, Chili, Curcuma, Curry und Paprikapulver würzen. Gut umrühren und die Würstchen dann in die Pfanne geben. Die Kartoffeln schälen und dann längs vierteln und in Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke zu den Würstchen in die Pfanne geben und mit anrösten. Den Inhalt der Pfanne mit in den Topf geben. Die Linsen sollten nun gut gequollen sein und nur noch wenig Flüssigkeit in der Schale sein. Wenn noch viel Flüssigkeit in der Schale ist, etwas davon abgießen und dann die Linsen mit in den Topf geben. Gerade so viel Flüssigkeit im Topf aufgießen, dass die Zutaten gerade so bedeckt sind. Die Suppe nun bei geringer Hitze ca 20 Minuten einköcheln lassen. Zum Schluß mit zwei weiteren Gläsern Wasser aufgießen, einen Spritzer Senf und einen El Essig hinzugeben. Die Suppe mit einer Prise Zucker und Salz abschmecken und weitere 15-20 Minuten garkochen. Anrichten und mit Schmand und Petersilie garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-48497037341025051942010-10-19T10:42:00.008+02:002011-07-12T08:01:49.887+02:00Zucchinischiffchen mit Hackfleisch und Schafskäse<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuIIkSIBNur78xdd6f8QEvXBy12yRJtiuZIw0iIgUMbwWNalaL7Zv6UJOfjoWbyzoq3RdxUhjCyXmcpJal-80JMbsu_IYVBXoa_9s4FsXTc2ViGshQ9Wv6XPjLPuPl-SudfbgbFPSBBAFA/s1600/SDC11785-1.jpg" rel="v:Photo"><img itemprop="photo" style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuIIkSIBNur78xdd6f8QEvXBy12yRJtiuZIw0iIgUMbwWNalaL7Zv6UJOfjoWbyzoq3RdxUhjCyXmcpJal-80JMbsu_IYVBXoa_9s4FsXTc2ViGshQ9Wv6XPjLPuPl-SudfbgbFPSBBAFA/s320/SDC11785-1.jpg" alt="Zucchinischiffchen mit Hackfleisch und Schafskäse" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529678769360108082" border="0" /></a><br />Zutaten für 2 Personen:<div><br /></div><div>1 große Zucchini</div><div>1/2 Pkg Schafskäse</div><div>150g Mett</div><div>1 Pkg Pomito</div><div>Gemüsebrühe</div><div>Nudeln</div><div>Sojasosse</div><div>30g Gouda geraspelt</div><div>2 Pfefferonen</div><div>Oregano</div><div>Paprikapulver<br /></div><div>Chilipulver</div><div><br /></div><div>Zunächst das Mett anbraten und dabei in kleine Stücke teilen. Die Zucchini durchschneiden und die Hälften mit einem Teelöffel ausschaben. Die Hälfte der ausgeschabten Masse in eine Schüssel geben. Dazu das angebratene Mett und eine halbe Packung Schafskäse reinbröseln. Die Masse mit etwas Pfeffer, Salz, Chili, Paprikapulver und Oregano würzen und gut durchrühren. Die Zucchinihälften in eine geölte Auflaufform geben und mit der Masse füllen. Mit etwas geraspeltem Gouda bestreuen. Die Zucchini kommen nun bei 220 Grad ca. 1/2 Stunde in den Ofen. In der Zwischenzeit ein paar gemischte Nudeln kochen. In einem kleinen Topf Sojasosse einreduzieren. In der Pfanne eine kleine Packung Pomito erhitzen. Mit einem Esslöffel Brühe, Pfeffer, etwas Salz und Oregano würzen. Auf einem Teller zunächst mit einem Löffel die Sojasosse in Streifen auftragen, dann das Zucchinischiffchen darüber und die Nudeln an eine Seite legen. Wiederum in Streifen die Tomatensosse darüber und mit Oregano bestreuen. Von den Pfefferonen den Strunk entfernen und dazulegen. </div>Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-3853181697657790562010-10-17T14:33:00.008+02:002010-10-17T15:05:39.846+02:00Zwiebelkuchen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqvLzLHc31XnK-kjYs5KBU0CU0Ywaa8jthzOK1ZPoccV9q2SkzcwhUEMx9vhxxL6h5FUnMVanZqGAsd0QomMpmXvEpzJP3RWhU9dSLFNM172GB3yFoegWJ7GEL4e6bAJluvuP2diMCIbOz/s1600/SDC11780.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqvLzLHc31XnK-kjYs5KBU0CU0Ywaa8jthzOK1ZPoccV9q2SkzcwhUEMx9vhxxL6h5FUnMVanZqGAsd0QomMpmXvEpzJP3RWhU9dSLFNM172GB3yFoegWJ7GEL4e6bAJluvuP2diMCIbOz/s320/SDC11780.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528994806861941762" border="0" /></a><br />Zutaten für 8 Personen:<br /><br />300g Mehl Typ 405<br />200ml warmes Wasser<br />1 gehäufter EL Hefe Garant<br />Olivenöl<br />6 Zwiebeln<br />1 gehäufter EL Kümmel<br />1 Becher Schmand<br />1 Becher Sahne<br />250g Eierspeck<br />3 Eier<br />200g Gouda gerieben<br /><br />Zunächst den Hefe Teig herstellen. Dazu das Mehl in eine Schüssel geben. Gut salzen und die Trockenhefe und einen Schuß Olivenöl hinzugeben. Dann das warme Wasser hinzugeben und mit einem Rührgerät mit Knethaken den Teig gut durchkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein. Mit etwas zusätzlichem Mehl den Teig einstäuben und abdecken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten. Die Zwiebeln nun aus der Pfanne nehmen und in eine Schale geben. In der Pfanne nun den Speck anbraten und dann ebenfalls in die Schale geben. Nun stellen wir die Füllung her. Dazu den Becher Schmand und die Sahne in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und einem gehäuften Esslöffel Kümmel würzen. Mit dem Salz kann man sparsam sein, weil der Speck schon sehr salzig ist. Nun die 3 Eier mit in die Schüssel geben und alles gut durchrühren. ca. 50g vom Käse mit in die Masse geben und auch die Zwiebeln und den Speck mit unterrühren. Nun eine mittlere Auflaufform mit Butter gut einfetten und den Teig darin mit den Fingern plattdrücken. Den Teig am Rand der Form hocharbeiten, sodass die gesamte Füllung darin Platz findet. Nun die Füllung in die Form geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Zwiebelkuchen nun bei 220 Grad ca. 1 Stunde im Backofen backen, bis der Käse schön braun geworden ist.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-42929780001438954782010-09-09T17:25:00.008+02:002010-09-13T08:50:23.900+02:00Curry-Hähnchenbrust mit fruchtigem Reis<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG4eKP2sc3hv0SVGS7m37SFVC8i2nzuB9Rj1ag86mYA1-EFL4Zq6kbE3tAgXlJz4T_vgiKjeesC8sRv1Shb2TvdA0dMwjg4SaY9HqvdRr6gNmBq89fRDUN1wMZ0wSPVuB_9ZsJ7gA869Mt/s1600/SDC11757-1.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG4eKP2sc3hv0SVGS7m37SFVC8i2nzuB9Rj1ag86mYA1-EFL4Zq6kbE3tAgXlJz4T_vgiKjeesC8sRv1Shb2TvdA0dMwjg4SaY9HqvdRr6gNmBq89fRDUN1wMZ0wSPVuB_9ZsJ7gA869Mt/s320/SDC11757-1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515012527353771650" /></a><br /><div></div>Zutaten für 2 Personen :<br /><br />1/2 Hänchenbrustfilet<br />1 Becher saure Sahne<br />1 Zwiebel<br />1 Lauch<br />1 Clementine<br />1 Chilischote<br />Senf<br />Curry<br />Cayennepfeffer<br />Zitronenschale<br />Paprikapulver<br />Curcuma<br />Ingwerpulver<br />Honig<br />Olivenöl<br /><br />Den Reis in gesalzenem Wasser kochen. Hähnchenbrustfilet waschen und in kleine Streifen schneiden. In einer Schüssel die Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl begießen. Mit Pfeffer, Salz, Curcuma, Paprika, Cayennepfeffer und Ingwer würzen. Nun etwas Öl in einer Pfanne (am Besten Grillpfanne) erhitzen und die Hähnchenbrust gut anbraten. Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Eine Zwiebel hacken und auch mit zum Fleisch geben. Die Clementine schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischote in kleine Streifen schneiden. Nun das Fleisch in der Pfanne auf eine Hälfte schieben, damit Platz für den Fruchtreis ist. Nun die Clementinenstücke und die Chili in die Pfanne geben und zusammen mit dem gekochten Reis anbraten. Den kompletten Inhalt der Pfanne mit Zitronenschale bestreuen. Für die Soße eine geringe Menge Wasser in einen Tropf geben und mit Pfeffer und Salz würzen. ca. 1 Esslöffel Senf hinzugeben und die saure Sahne einrühren. Mit einem Teelöffel Honig verfeinern und mit Curry und dem Rest Zitronenschale abschmecken.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-44319111007773190162010-06-19T15:01:00.004+02:002010-06-19T15:23:18.961+02:00Gedampfter Paprikatofu mit Hackfleisch-Knoblauch Füllung<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1cVwzJJIYqhwapodR4kMrnlgo3DIQZCfuZqT0d4WS58SNHFszW-oXeQIP3tCCfA3RTpEypa_l0fVCLHKsGPoAavAPIt9a-gR1PeuOzmKx7r4A-ypZH0yMxBwgVb1HkfITmeqJY08FcudK/s1600/SDC11492-1.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1cVwzJJIYqhwapodR4kMrnlgo3DIQZCfuZqT0d4WS58SNHFszW-oXeQIP3tCCfA3RTpEypa_l0fVCLHKsGPoAavAPIt9a-gR1PeuOzmKx7r4A-ypZH0yMxBwgVb1HkfITmeqJY08FcudK/s320/SDC11492-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484470312097972418" border="0" /></a><br />Zutaten für 2 Personen:<br />(Vorspeise)<br />50g Hackfleisch gemischt<br />1 Pkg Paprikatofu<br />1 Frühlingszwiebel<br />Chiliflocken<br />Sambal Oelek<br />Koreander<br />1 Zehe Knoblauch<br />Sojasosse<br /><br /><br />Den Tofu in 6 etwa gleich große Würfel schneiden. Die Würfel nun mit einem scharfen Küchenmesser von oben viereckig einschneiden. Nicht bis zum Boden durchschneiden. Nun die Quadrate X-förmig einschneiden. Mit dem Stiel eines Teelöffels kann man nun die Tofudreiecke herausbrechen. Den Tofu mit dem Löffelstiel weiter aushöhlen. Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Koreander würzen und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Eine Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Hälfte zum Hackfleisch und die andere Hälfte in die Sojasosse geben. Die Sojasosse mit Sambal Oelek und Chili schärfen. Die Tofuwürfel nun in ein Sieb geben und über kochendem Wasser mit dem Deckel abgedeckt dampfen. Nach ca. 15 Minuten sind die Würfel servierfertig.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-5049516224155037902010-06-08T10:00:00.004+02:002010-06-08T12:56:43.104+02:00Fajitas con carne<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKkt37Hn5MfBF-tYj58Mx6kTQPV4GSxbF89g1SLZqZTvoRRo5vVhaMOd_Kbwr8QeJpbSE0FtFRdtyt_kh9IfDKnMn2Q-W4Uu_ST2Fu5zDCl7sMBPfBpz1uk04GGBa6PKhbropEz1XA2qq/s1600/SDC11463-1.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 222px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKkt37Hn5MfBF-tYj58Mx6kTQPV4GSxbF89g1SLZqZTvoRRo5vVhaMOd_Kbwr8QeJpbSE0FtFRdtyt_kh9IfDKnMn2Q-W4Uu_ST2Fu5zDCl7sMBPfBpz1uk04GGBa6PKhbropEz1XA2qq/s320/SDC11463-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480315790260330706" border="0" /></a><br />Zutaten für 3 Personen:<br /><br />350g Hackfleisch<br />1 Zwiebel<br />2 Jalapeños<br />8 Cocktailtomaten<br />1 kl Dose Mais mit Bohnen<br />1 Zehe Knoblauch<br />gemischter Salat<br />Essig<br />Olivenöl<br />Cayennepfeffer<br />Paprikapulver<br />Oregano<br />1 Habanero<br />1 kl. Packung Pomito<br />Tomatenmark<br />Käseaufschnitt<br />Wraptortillas<br /><br />Das Hackfleisch gut mit Pfeffer, Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Oregano würzen. Eine getrocknete Habanero kleinschneiden und mit hinzugeben. In der Pfanne das Hackfleisch mit etwas Öl schon krümelig braten. Eine Zwiebel kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Eine Packung Pomito und ca 2. Esslöffel Tomatenmark hinzugeben. Mais-Bohnenmix hinzugeben. Die Tortillafladen mit Käsescheiben belegen und ca. 5 Minuten auf Backpapier in den Ofen bis der Käse verlaufen ist. Vorsicht nicht zu lange, sonst werden die Tortillas trocken. Den Salat kleinschneiden. Knoblauch hacken und die Jalapeños und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Pfanneninhalt auf die Tortillas verteilen, mit Knoblauch, Jalapeños und Tomaten belegen und den Salat darüber. Nun noch mit Essig und Öl betäufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tortillas an der Seite kurz einschlagen und dann fest zusammenrollen. Fertig !Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-79098457213522158462010-04-23T09:02:00.006+02:002010-04-23T09:43:30.738+02:00Heilbutt mit Curry-Parmesan Panade an Kartoffeln und Bohnensalat<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikV83oIH06i8DcyeiQfVsAWKiLAp24x7DvF5_DJ9axOt4FGGbcljhIV029O6MTCUyyyZwpZqV_0nRRqS6gy-WYnFSbzuJretgKPXG2Ss2v7uQea06dwr-XFGtQE2k03hQZV-y6MMYq0Pt9/s1600/SDC11364-1.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikV83oIH06i8DcyeiQfVsAWKiLAp24x7DvF5_DJ9axOt4FGGbcljhIV029O6MTCUyyyZwpZqV_0nRRqS6gy-WYnFSbzuJretgKPXG2Ss2v7uQea06dwr-XFGtQE2k03hQZV-y6MMYq0Pt9/s320/SDC11364-1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463227930058117762" /></a><br />Zutaten für 2-3 Personen:<div><br /></div><div>1 Heilbuttfilet</div><div>2 Eier</div><div>1 Zwiebel</div><div>Bacon</div><div>3 große Kartoffeln</div><div>süßer Senf</div><div>1 Becher Schmand</div><div>weiße Bohnen</div><div>Gewürzgurken</div><div>Dill</div><div>Parmesan</div><div>Paniermehl</div><div>Madras-Curry</div><div>Sambal-Oelek</div><div>Rosmarinpulver</div><div>Salbeipulver</div><div>Olivenöl</div><div>Butter</div><div>Brühe</div><div>Weißweinessig</div><div><br /></div><div>Zunächst die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Rosmarin, Salbei und grobem Salz würzen. Die Scheiben in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Bei 220 Grad im Ofen backen. Für den Heilbutt richten wir uns auf einem Brett drei Häufchen Mehl, geriebenen Parmesan und Paniermehl an. In einem Teller zwei Eier aufschlagen und mit Madras-Curry und einer Messerspitze Sambal Oelek würzen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und die Gewürze verrühren. Das Heilbuttfilet waschen und in mehrere kleine Teile schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen. Nun panieren wir die Heilbuttfilets. Beidseitig in Ei legen, dann in Mehl, in Ei, in Parmesan und in Paniermehl. Die Filets in der Pfanne bei mittlerer Hitze schön braun braten. Für den Salat die weißen Bohnen abgießen und durch ein Sieb waschen. Eine Zwiebel zur Hälfte würfeln und die zweite Hälfte für die Röstzwiebeln in Scheiben schneiden und aufheben. 4 kleine Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Den Salat mit Essig, einem Löffel Schmand, Pfeffer und Salz abschmecken. In einer kleinen Pfanne den Rest Zwiebeln mit etwas Öl anrösten und dann den Bacon kleingeschnitten dazugeben. Für die Soße etwas Brühe in wenig Wasser auflösen. 2-3 Esslöffel süßen Senf hinzugeben und den Rest Schmand. Den Dill kleinschneiden und mit zur Soße geben. Etwas Dill zum dekorieren aufheben. Auf einem Teller Heilbuttfilets mit Soße anrichten. Darüber die Röstzwiebeln mit dem Bacon. Die Kartoffelscheiben und den Bohnensalat dazu und mit dem Rest Dill dekorieren.</div>Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-56249900296787385882010-04-21T09:14:00.003+02:002010-04-21T09:28:59.285+02:00Käse Makkaroni mit Schinken und Erbsen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANHn-uyzSTaYrzpzyYv9prdnHxcNy9PjvNqlvHCR1-dy7DCiJrM4dLUC9IxUWaANR3K-G4Yncgl3UgPIaJpBBP292EhWE5d2QJ0khIpKNYKjHSuKX4inIAJXxkyBdI06JWaejBOcuQ2MY/s1600/SDC11360-1.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANHn-uyzSTaYrzpzyYv9prdnHxcNy9PjvNqlvHCR1-dy7DCiJrM4dLUC9IxUWaANR3K-G4Yncgl3UgPIaJpBBP292EhWE5d2QJ0khIpKNYKjHSuKX4inIAJXxkyBdI06JWaejBOcuQ2MY/s320/SDC11360-1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462486941410463218" /></a><br />Zutaten für 2 Personen:<div><br /></div><div>1/2 Pkg Makkaroni</div><div>4 Scheiben Kochschinken</div><div>Tiefkühlerbsen</div><div>1 Zwiebel</div><div>1 Zehe Knoblauch</div><div>150g Schmelzkäse</div><div>Parmesan</div><div>1 Chili</div><div>Oregano</div><div>Butter</div><div>Milch</div><div><br /></div><div>Die Makkaroni zur Hälfte durchbrechen und in Salzwasser kochen. In einer Pfanne Butter auflösen. Wenn die Makkaroni al dente sind, das restliche Wasser abgießen und die Makkaroni in der Pfanne anbraten. Eine Zwiebel schälen und würfeln und mit in die Pfanne geben. Chili zerkleinern und Knoblauch hacken und mit in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Nun den Schmelzkäse unterrühren. Etwas Milch hinzugießen, damit es nicht zu trocken wird. Kochschinken klein schneiden und mit dazu. Zum Schluss die Tiefkühlerbsen dazugeben und mit Oregano würzen. Alles gut durchrühren und in kleinen Schälchen anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. </div><div><br /></div>Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-58786116480683441242010-04-12T09:04:00.005+02:002010-04-12T09:33:36.263+02:00Feta Hacksteak mit Gemüse und Portwein-Tomatensoße<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIDXosz1vBMSR3doc7QP1bbo83FCv7x7CQVB7B-mquF1PJtDhVqyfjxOqBNkyMsr2LCzPthWrlKu9ThCTB9dFWS6TK2hwAoNIUBFEnmtopLv42p4-D20qhBFXVyKyZi-shwjDn2YcGWf1Q/s1600/SDC11353-2.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 197px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIDXosz1vBMSR3doc7QP1bbo83FCv7x7CQVB7B-mquF1PJtDhVqyfjxOqBNkyMsr2LCzPthWrlKu9ThCTB9dFWS6TK2hwAoNIUBFEnmtopLv42p4-D20qhBFXVyKyZi-shwjDn2YcGWf1Q/s320/SDC11353-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459150821554651154" border="0" /></a>Zutaten für 2 Personen:<br /><br />400g Hackfleich gemischt<br />1 Pkg Pomito<br />Portwein<br />Feta<br />1 Kohlrabi<br />1 Paprika gelb<br />Nudeln<br />Senfkörner<br />Worcestershiresoße<br />Rosenpaprika<br />Oregano<br />Cayennepfeffer<br />Petersilie<br />Olivenöl<br />1 Tomate<br />Petersilie<br /><br />Zunächst die Hackmasse mit Peffer, Salz, Oregano, Senfkörnern und etwas Cayennepfeffer würzen und gut durchkneten. Wenn die Masse zu trocken ist, etwas Olivenöl hinzugeben. Den Feta in je zwei dünne Scheiben schneiden. Die Hackmasse in vier gleich grosse Teile teilen und je ein Teil in der Hand plattdrücken. Zwischen zwei Hackplatten die Fetascheibe legen und fest andrücken. Den Kohlrabi schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Nun die Kohlrabischeiben ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Im gleichen Topf können nun die Nudeln gekocht werden. Paprika in grobe Stücke zerteilen. In einer Grillpfanne etwas Butter erhitzen und darin die Hacksteaks angrillen. Nun auch Kohlrabischeiben und Paprikastücke mit in der Pfanne von beiden Seiten gut angrillen. Zum Schluss Pomito in die Pfanne geben. Mit Worcestershiresoße, Oregano, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und einem ordentlichen Schuss Portwein würzen. Ein paar Fetawürfel hinzugeben. Auf je zwei Tellern anrichten und mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-63158173393102550562010-02-10T09:20:00.004+01:002010-02-10T09:37:18.844+01:00Ratsherrentoast<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhul0Zo7hJEEjdcS-DbnfnWrQ7SafUpe9c4rrw-rwx6FqqtY0ncgxovh-x_Vp9Hmirdwo0N58LKzmb4-cBLD8YGxRnHl7XuOHmvLxrWLDLM9gsMRNQLDXWVd9atdnEFQRziQQ60C4svYKyN/s1600-h/SDC11192-1.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhul0Zo7hJEEjdcS-DbnfnWrQ7SafUpe9c4rrw-rwx6FqqtY0ncgxovh-x_Vp9Hmirdwo0N58LKzmb4-cBLD8YGxRnHl7XuOHmvLxrWLDLM9gsMRNQLDXWVd9atdnEFQRziQQ60C4svYKyN/s320/SDC11192-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5436529807129461122" border="0" /></a><br />Zutaten für 2 Personen:<br /><br />- ein Kalbsschnitzel<br />- eine Zwiebel<br />- Bergkäsescheiben<br />- Kochschinken<br />- 1 Tomate<br />- Oregano<br />- Butter<br />- 1 Frühlingszwiebel<br /><br />Das Kalbsschnitzel in zwei Hälften teilen und mit einem Schnitzelklopfer ordentlich weich und platt klopfen. Nun die Schnitzel mit ausreichend Salz und Pfeffer würzen und in Butter von beiden Seiten anbraten. Eine Zwiebel in Ringe schneiden und mit in der Pfanne anrösten. Vier Scheiben Toast toasten. Die Tomate zur Hälfte in dünne Scheiben schneiden und die andere Hälfte vierteln und salzen. Jeweils zwei Toasts mit Butter bestreichen und zusammen in eine Auflaufform oder aufs Blech legen. Die Schnitzel schräg in jeweils drei Streifen schneiden und auf die Toasts legen. Die Hälfte der gerösteten Zwiebelringe darüberlegen. Nun den Kochschinken in Stücke schneiden und die Toasts bedecken. Mit Tomatenscheiben belegen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Zum Schluß mit Käsescheiben abdecken. Das Ganze nun bei 200 Grad in den Ofen geben, bis der Käse schön zerlaufen ist. Auf einem Teller zusammen mit den Tomatenvierteln anrichten. Den Rest Röstzwiebeln darüber geben und mit Oregano und Frühlingszwiebelringen garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-61943330987788441022010-01-09T16:04:00.011+01:002010-01-09T17:32:52.259+01:00Bohneneintopf mit Cabanossi und Kartoffeln<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMF0NbcBBBFgJQDpRSo6Ut3ty4WYGIo_ApU7pyh01mL3PRBHv95LGe6oNaiCzjLL8uu06i97fxkngWynWhapmwU8ZR08TA9b-RcYKZh5VyDz_2vgGe4xTnfGPjp-FInPYBsCsqBJrUuRoq/s1600-h/SDC11129-1.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMF0NbcBBBFgJQDpRSo6Ut3ty4WYGIo_ApU7pyh01mL3PRBHv95LGe6oNaiCzjLL8uu06i97fxkngWynWhapmwU8ZR08TA9b-RcYKZh5VyDz_2vgGe4xTnfGPjp-FInPYBsCsqBJrUuRoq/s320/SDC11129-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424777013507342146" border="0" /></a><br />Zutaten für 3-4 Personen:<br /><br />1 Glas Brechbochnen 340g<br />2 Cabanossi<br />2 Kartoffeln<br />1 Ei<br />2 Tomaten<br />1 Zwiebel<br />1 Zehe Knoblauch<br />1 kl. Knolle Ingwer<br />5 Blätter Chinakohl<br />75g Tiefkühlsuppengrün<br />Sojasosse<br />Curry<br />Thymian<br />Koreander grün<br />Muskat<br />Senf<br />Tomatenmark<br />Weinbrand<br />Rohrzuckersirup<br />Olivenöl<br />Butter<br /><br />Die Zwiebel grob hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und kleinschneiden. Fünf Blätter Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Zwei Tomaten kleinschneiden. In einer Pfanne alles zusammen in Olivenöl anbraten. Mit Thymian, Korreander und Curry würzen. Dann mit Weinbrand, Sojasosse und einem Schuß Rohrzuckersirup ablöschen und weiterbraten bis der Alkohol verkocht. Das Suppengrün in einem Topf mit 4 Gläsern Wasser und Salz ansetzen. Den Inhalt der Pfanne mit in den Topf geben. Mit etwas Wasser die Röstaromen in der Pfanne lösen und mit in den Topf geben. Die Suppe mit einem Küchenstab feinpürrieren. Nun die Bohnen abgießen, zwei Kartoffeln schälen, würfeln und mit in den Topf geben. Die Pfanne säubern und etwas Butter auflösen. Die Cabanossi erst in Hälften scheiden und dann in Scheiben. Nun die Cabanossistücke anbraten und mit zur Suppe geben. Die Suppe mit Tomatenmark, Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hitze zurücknehmen, sodass die Suppe nur leicht köchelt. Ein Ei in eine Schale schlagen und mit Salz und Muskat würzen. Nun das Ei leicht zerrühren und in die Mitte des Topfes gießen. Nicht umrühren. Die Suppe nun noch ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fertig!Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-85078868153131600032009-12-07T10:17:00.007+01:002009-12-07T12:57:30.543+01:00Gemüsesuppe mit kurzen Nudeln und Hähnchen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYCCS2UsfR-TPPkKbEqC_GeUFxcyuXPoAhMOZ1g9tnUnNvPKjztI6ZWIdj1Bu2IeiZb7pQeS0qF1nf2D_p6bSoSSKldb63ng8DV1DF5GzJnqOkhI85WqwtBuDM7pGXRlW3WKoselsGH3S/s1600-h/SDC11091-1.jpg"><img style="MARGIN: 0pt 0pt 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 214px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412425185748153842" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYCCS2UsfR-TPPkKbEqC_GeUFxcyuXPoAhMOZ1g9tnUnNvPKjztI6ZWIdj1Bu2IeiZb7pQeS0qF1nf2D_p6bSoSSKldb63ng8DV1DF5GzJnqOkhI85WqwtBuDM7pGXRlW3WKoselsGH3S/s320/SDC11091-1.jpg" /></a><br />1 Bund Suppengrün<br />- Lauch<br />- Sellerie<br />- 2 Karotten<br />- Petersilie<br />1 Zwiebel<br />1/2 Hähnchenbrustfilet<br />kurze Nudeln<br />Olivenöl<br />Worcestersosse<br />Tiefkühlkräuter<br /><br /><br />Die Brühe muss sehr lange kochen. Am Besten setzt man die Brühe einen Tag zuvor auf. Das Gemüse kleinschneiden und zunächst die Zwiebel und Karottenscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anrösten. Eine Karotte und ein paar Zwiebelwürfel aufheben. Dann den Lauch und Selleriewürfel hinzugeben. In einem Topf etwas Öl und 1/2 Glas Wasser aufsetzen. Sehr gut Salzen und auch mit etwas Pfeffer würzen. Zwei Lorbeerblätter mit in den Topf geben und den Inhalt der Pfanne. Nun einen Deckel auf den Topf geben und bei geringer Hitze kochen lassen. Die Brühe sollte insgesamt 6 Stunden köcheln. Während des Kochens immer wieder geringe Mengen Wasser hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nach ca. 2 Stunden die Lorbeerblätter entfernen und mit einem Küchenstab kurz anpürieren. Nur kurz es sollen noch ganze Gemüsestücke in der Suppe bleiben. Immer wieder geringe Mengen Wasser hinzugeben. Zuletzt gewürfelte Hähnchenbrust in die Suppe geben und aufkochen. Am Besten die Suppe über Nacht stehen lassen. Zum Schluss geben wir noch die Nudeln, die zweite Karotte und die Zwiebelwürfel hinzu und kochen alles bissfest. Um den Geschmack der Suppe zu verstärken noch mit einer Prise Zucker, Salz, etwas Olivenöl und Worcestersosse verfeinern. Die Suppe anrichten und mit ein paar Kräutern garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-85322775871798383812009-11-27T09:52:00.005+01:002009-11-27T12:07:50.770+01:00Hackfleisch-Bandnudelauflauf mit Ricotta und Bärlauch<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyN9fM1RhSzB-y5DEnEXeSr3GQErQCZuTVK9ptaKxLlCuyRP5PxIK_zsI6kYuczDs0rZ8mkgdG4xkh0x-HAjZgScLL7qGFtXgiw_qCIRZE_XJzF28Jsk32Zve-Jjiczk0wTWF06JY1GeAZ/s1600/SDC11079-1%5B1%5D.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 214px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408738376336244690" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyN9fM1RhSzB-y5DEnEXeSr3GQErQCZuTVK9ptaKxLlCuyRP5PxIK_zsI6kYuczDs0rZ8mkgdG4xkh0x-HAjZgScLL7qGFtXgiw_qCIRZE_XJzF28Jsk32Zve-Jjiczk0wTWF06JY1GeAZ/s320/SDC11079-1%5B1%5D.jpg" /></a><br /><div>Zutaten für 4 Personen:<br /><br />400g Hackfleisch gemischt.<br />1 Paprika rot<br />1 Zehe Knoblauch<br />250g Ricotta<br />Bärlauch<br />Gemüsebrühe<br />300g Bandnudeln<br />Curry<br />Cayennepfeffer<br />Bacon<br />2 Schalotten<br />Gratinkäse<br />5 Pfefferonen<br /><br /><br />Einen Topf mit Brühe aufsetzen und darin die Bandnudeln kurz kochen.<br /><br />Das Hackfleisch in Öl anbraten und mit Pfeffer, Salz und Curry würzen. Eine Zehe Knoblauch darüber pressen. Die Paprika grob kleinschneiden und mit zum Fleisch geben. Wenn das Hackfleisch gut angebraten ist, etwas Platz in der Pfanne machen und 4 Scheiben Bacon anrösten. Schalotten in Ringe schneiden und mit in die Pfanne geben. Den Bacon rausnehmen und kleinschneiden. Dann zurück in die Pfanne. Ricotta und Bärlauch mit in die Pfanne geben und ca. 1 Tasse Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. 5 Pfefferonen kleinschneiden und dazu geben. Mit Cayennepfeffer würzen und alles gut durchrühren. Nun die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles vermengen und in eine kleine geölte Auflaufform füllen. Mit Gratinkäse bedecken und bei 250 Grad im Ofen braunbacken.<br />Den fertigen Auflauf mit einem Messer in rechteckige Stücke schneiden und mit etwas Bärlauch dekorieren. </div>Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-37334933454529834162009-11-01T23:04:00.006+01:002009-11-01T23:49:44.696+01:00Steinpilzravioli mit Gorgonzolasauce<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXm39gwi7RW4B2qr6eEGrCraPD_251ZAXZgQfs95CcoLPeK9GnJxZFOdiRKTRQh0f92RJAgKYbG1aykZP48wJTg3MxB2yFdJGnJhANJLIFp1oN2avWel2zaFzNwJ_T_FVZ7x4DAKB7X8OU/s1600-h/SDC11039.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXm39gwi7RW4B2qr6eEGrCraPD_251ZAXZgQfs95CcoLPeK9GnJxZFOdiRKTRQh0f92RJAgKYbG1aykZP48wJTg3MxB2yFdJGnJhANJLIFp1oN2avWel2zaFzNwJ_T_FVZ7x4DAKB7X8OU/s320/SDC11039.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399264693317333842" border="0" /></a><br />Zutaten für 2 Personen:<br /><br />2 Eier<br />Mehl<br />Hartweizengries<br />getrocknete Steinpilze<br />150g Rinderhack<br />Tiefkühlbrokkoli<br />Tiefkühlerbsen<br />100g Gorgonzola<br />1 Becher Sahne<br />Muskat<br />Tymian<br />Rosmarin<br />Basilikum<br />Parmesan<br />Olivenöl<br /><br />Für die Füllung 4 Brokkoliröschen und ein paar Tiefkühlerbsen in einer Schale auftauen. Frischen Rosmarin und Tymian zerkleinern und zum Gemüse geben. Mit Muskat, Pfeffer, Salz und etwas Chili würzen. Parmesan darüber reiben und einen Schuß Olivenöl dazugeben. Wenn das Gemüse aufgetaut ist, alles mit einem Rührstab zerkleinern. Zu der Masse das Rinderhack geben und alles gut vermengen.<br /><br />Für den Nudelteig zwei Eier in eine Schale geben. Zu gleichen Teilen Mehl und Hartweizengries hinzugeben. Einen Tropfen Olivenöl und etwas Salz und die getrockneten Steinpilze hinzu. Den Teig durchkneten und Mehl hinzufügen bis er nicht mehr klebt. Den Teig nun mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Am besten mit einer Nudelmaschine plattwalzen. Zwei Teigplatten herstellen und kleine Kugeln Hackmasse auf eine der Platten legen. Nun die zweite Platte darüberlegen und in den Zwischenräumen mit einem Kochlöffel andrücken. Mit einem Raviolirädchen in Ravioli schneiden. Man kann auch mit einem Messer die Ravioli schneiden und dann mit einer Gabel die Ränder andrücken.<br /><br />Wasser aufsetzen und etwas salzen. Die Ravioli in das kochende Wasser geben. Beim kochen aufpassen, dass die Ravioli nicht am Boden kleben bleiben. Nach kurzer Zeit sollten alle oben schwimmen. In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten. Dazu in einer Pfanne den Becher Sahne aufkochen. Gorgonzola zerkleinern und in die Pfanne geben. In einem 1/4 Glas warmem Wasser 2 Teelöffel Mehl auflösen. Mit etwas Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Die Sauce mit dem Mehl andicken. Die Ravioli abschöpfen und auf die Teller geben. Etwas Soße darüber und mit frischem Basilikum und Tymian garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-31928761597613696002009-09-28T09:28:00.004+02:002009-09-29T06:56:36.756+02:00Makkaroniauflauf mit Kasseler und Brokkoli<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoI09RCZ6uS2ayOmqIawO9Je85n9bKqHNhhPJoVRjJh-suRxnTk4wYhMYR3QnUCCEOJWyS2AdYwoay2Pp8gGtJx8InBZOa1n93APjcThqW9wvPaL-_GpyumOqsVezsCrviAppdGC8Ns08b/s1600-h/SDC10944.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoI09RCZ6uS2ayOmqIawO9Je85n9bKqHNhhPJoVRjJh-suRxnTk4wYhMYR3QnUCCEOJWyS2AdYwoay2Pp8gGtJx8InBZOa1n93APjcThqW9wvPaL-_GpyumOqsVezsCrviAppdGC8Ns08b/s320/SDC10944.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386419318470183890" border="0" /></a>Zutaten für 4 Personen<br /><br />1 Pkg 500g Makkaroni<br />1 Becher Sahne<br />Tiefkühlbrokkoli<br />Tomatenmark<br />1 Zwiebel<br />4 Scheiben Kasseler<br />2 Mettenden<br />Oregano<br />Thymian<br />Senf<br />Gemüsebrühe<br />Speisestärke<br />Gouda<br />Basilikum<br /><br />Die Makkaroni kochen. Eine Zwiebel kleinhacken. Kasseler würfeln und Mettenden kleinschneiden. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Die Makkaroni in eine geölte Auflaufform geben. Das Fleisch darüber verteilen. Nun in die Pfanne eine Tasse Brühe geben. Mit Speisestärke andicken. Nun die Sahne hinzugeben. Etwas Tomatenmark und einen Spritzer Senf einrühren. Mit Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Brokkoli tiefgefrohren von oben in den Auflauf stecken. Nun die Sosse darüber verteilen. Gouda raspeln und auf dem Auflauf verteilen. Bei ca 240 Grad eine 3/4 Stunde überbacken. Auf einem Teller anrichten und mit Basilikum garnieren.Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5990113988907022725.post-67734296584102405012009-09-27T13:57:00.002+02:002009-09-28T09:16:59.700+02:00Gemüseauflauf mit Mettbällchen<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAYGBP1geWtMljidtGUSv4_RcYjaIq8q1E0jpJMlHEHD8_yRcKr703vso7k0GgvTAVtpI2ncMwvLal1gSXXlgwNaqV70KWnZHjDa41YCSasFdkI2bVw5o3cOn7-960R3aUNKzYqDyM-zl8/s1600-h/SDC10937.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAYGBP1geWtMljidtGUSv4_RcYjaIq8q1E0jpJMlHEHD8_yRcKr703vso7k0GgvTAVtpI2ncMwvLal1gSXXlgwNaqV70KWnZHjDa41YCSasFdkI2bVw5o3cOn7-960R3aUNKzYqDyM-zl8/s320/SDC10937.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386118578426459778" border="0"></a>Zutaten für 4 Personen:<br /><br />1/2 Wirsingkohl<br />2 Karotten<br />6 Kartoffeln<br />1 Zwiebel<br />2 Tomaten<br />Mozarella<br />300g Mett<br />Gemüsebrühe<br />Butter<br />1 kl. Becher Crème Fraîche<br />Mehl<br />4 Lorbeerblätter<br />Tymian<br />Rosmarin<br /><br />Einen großen Topf mit Wasser und etwas Gemüsebrühe aufsetzen. Kartoffeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf geben. Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Mit in den Topf geben.<br />Eine Zwiebel kleinhacken und zur Mettmasse geben. Das Mett mit etwas Tymian und Pfeffer nachwürzen. Zu kleinen Bällchen formen. Mit etwas Butter in einer Pfanne die Mettbällchen schön braun braten. Nun die Mettbällchen aus der Pfanne nehmen und zwei Kellen von dem Gemüsesud in die Pfanne geben. Crème Fraîche dazu und gut verrühren. Etwas heiße Brühe in ein Glas geben und Mehl darin auflösen. Die Soße mit dem Mehl durch aufkochen andicken. Das Gemüse abschöpfen und in eine Auflaufform geben. Tomaten kleinschneiden und darüber verteilen. Die Soße darübergießen und mit Mozarellascheiben und den Hackbällchen bedecken. Nun das Ganze für eine 3/4 Stunde im Ofen bei 220 Grad überbacken.<br />Lars Nordmeyerhttp://www.blogger.com/profile/02815356370409361843noreply@blogger.com0