Bohneneintopf mit Cabanossi und Kartoffeln

Zutaten für 3-4 Personen:

1 Glas Brechbochnen 340g
2 Cabanossi
2 Kartoffeln
1 Ei
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 kl. Knolle Ingwer
5 Blätter Chinakohl
75g Tiefkühlsuppengrün
Sojasosse
Curry
Thymian
Koreander grün
Muskat
Senf
Tomatenmark
Weinbrand
Rohrzuckersirup
Olivenöl
Butter

Die Zwiebel grob hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und kleinschneiden. Fünf Blätter Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Zwei Tomaten kleinschneiden. In einer Pfanne alles zusammen in Olivenöl anbraten. Mit Thymian, Korreander und Curry würzen. Dann mit Weinbrand, Sojasosse und einem Schuß Rohrzuckersirup ablöschen und weiterbraten bis der Alkohol verkocht. Das Suppengrün in einem Topf mit 4 Gläsern Wasser und Salz ansetzen. Den Inhalt der Pfanne mit in den Topf geben. Mit etwas Wasser die Röstaromen in der Pfanne lösen und mit in den Topf geben. Die Suppe mit einem Küchenstab feinpürrieren. Nun die Bohnen abgießen, zwei Kartoffeln schälen, würfeln und mit in den Topf geben. Die Pfanne säubern und etwas Butter auflösen. Die Cabanossi erst in Hälften scheiden und dann in Scheiben. Nun die Cabanossistücke anbraten und mit zur Suppe geben. Die Suppe mit Tomatenmark, Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hitze zurücknehmen, sodass die Suppe nur leicht köchelt. Ein Ei in eine Schale schlagen und mit Salz und Muskat würzen. Nun das Ei leicht zerrühren und in die Mitte des Topfes gießen. Nicht umrühren. Die Suppe nun noch ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fertig!