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2012

Sonntag, 18. November 2012

Cheeseburger

Zutaten für 2 Burger

250g Rinderhack
2 Scheiben Käse
1 Salatherz
1 Tomate
2 Gewürzgürkchen
1 kl. Zwiebel
1 Pfefferone
Balsamico Essig
Ketchup
Hamburgersosse
2 Hamburgerbrötchen


Das Rinderhack salzen und zwei Kugeln formen. Nun die Kugeln in der Handfläche platt drücken und formen. Im rohen Zustand sollten die Bouletten etwas größer sein, als die Brötchen. Die Bouletten, mit wenig Öl, am Besten in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. 6-7 kleine Salatblätter, waschen und in Streifen schneiden. Tomate und Salat mit ein paar Tropfen Essig, Pfeffer und Salz würzen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Pfefferone ebenfalls in Ringe schneiden.
In einer Auflaufform die Bouletten mit dem Käse überbacken. Etwas später die Brötchen in Hälften geschnitten auch im Ofen bei Oberhitze von der Innenseite anrösten.
Nun stellen wir den Burger zusammen. Auf die unteren Brötchenhälften Ketchup streichen. Die anderen Hälften mit Hamburgersosse bestreichen. Nun schichten wir den Burger mit Boulette, Zwiebel, Salat, Tomate, Gurke und Pfefferonen. Zusammenklappen und leicht andrücken. Fertig!



Samstag, 8. September 2012

Moussaka

Zutaten für 4 Personen:

1 Aubergine
5 Kartoffeln
400g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Eier
1 Dose Tomatenstücke
7 Cocktailtomaten
1 Jalapeño
Milch
1 Pkg Schaftkäse
Emmentaler Käseraspeln
Rotwein
Olivenöl
Thymian, Oregano, Zimt, Rosmarin, Basilikum

Die Aubergine waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in eine Grillpfanne geben und die Auberginenscheiben angrillen. Mit Salz würzen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser vorkochen. Das Hackfleisch anbraten. Die Zwiebel kleinhacken und zum Hackfleisch geben. Gut mit Pfeffer und Salz würzen. Die Jalapeño in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. 3 Knoblauchzehen dazupressen. Mit Thymian, Oregano und gehacktem Rosmarin verfeinern. Zum Schluß mit etwas Rotwein ablöschen und die Tomatenstücke und halbierte Cocktailtomaten hinzugeben.

In eine Auflaufform Olivenöl geben. Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben geschnitten, bilden die unterste Schicht. Nun das Hackfleisch mit Tomaten darübergeben. Nun die Schicht Auberginen. Nochmal etwas nachwürzen mit Pfeffer und Salz und gehacktem Basilikum. Die Eier mit einem Schuss Milch aufschlagen und über dem Auflauf verteilen. Zum Schluss den Schafskäse darüberbröseln und mit Käseraspeln abdecken.

Das Moussaka etwas andrücken und bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Am Besten schmeckt es aber aufgewärmt am nächsten Tag.



Sonntag, 6. Mai 2012

Kartoffel Gemüse Auflauf

Zutaten für 2 Personen:
(vegetarisch)

500g Kartoffeln
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Paprika Rot
1 Paprika Gelb
2 Eier
200g passierte Tomaten
150g Sahne
1 EL Mayonnaise
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Senf
2cl Masala
1 Pkg Schafskäse
Chili Flocken
Oregano
Thymian
getr. Petersilie
1 Zehe Knoblauch
Sonnenblumenöl
Pfeffer
Salz

Die Kartoffeln schälen und in Wasser mit etwas Salz vorkochen. Eine Zwiebel grob würfeln. Die beiden Paprika grob würfeln. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne scharf anbraten. Knoblauch hacken und hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, Chili, Thymian und Oregano würzen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine kleine geölte Auflaufform geben. Nun das Gemüse darüber geben.
In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern vermischen. Gemüsebrühe, Mayonnaise, Senf, passierte Tomaten und Masala hinzugeben und gut durchrühren. Mit Pfeffer, Salz und Chilli würzen und dann über dem Auflauf verteilen. Zum Schluß den Schafskäse darüber bröseln und das Ganze bei 200 Grad Unter/Oberhitze für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Auf Tellern anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.



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